【経済】鮨に10年の修業は必要か?

はい、一応タイトルに「経済」と入れて強調してますけど「なんで寿司屋?????」と思われた人も多いかと思います。最近、ホリエモンが「10年も修行して卵焼きが焼けるってアホちゃう?」みたいな発言をしておりますし、東京すしアカデミーなる2ヶ月で鮨を握れるようになる!という謳い文句の学校もオープンしてるようです。これって「ひたすら効率化!合理化!」っていう話ですよね?ほら、経済学の言う「市場の効率化」と繋がった(笑) 大学でも「職能を高める授業を!!」とか「グローバルな人材を育てるために英語化!」みたいな「効率化!合理化!教養?知らんがな!役に立てへんもん!」みたいな風潮があるそうです。んで私は大学などという上等なものには行ってませんので(まぁどころか中卒ですが・・・(汗))、大学を語るには恐れ多い。ならば鮨で語ろう、そうしよう!と思った次第です。・・・もともと料理でしかほとんど語れな...

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